材料辣椒8个，大蒜1头，生姜1小块，梨子半个，盐和白酒适量；
步骤
1将辣椒洗干净，用厨房用纸擦试干净，去蒂切开，大蒜剥好，生姜和梨子去皮；
2先把带籽的辣椒蒜头粗切成小丁，放入案板上慢慢细剁，再加入生姜末和梨子块，边混合边细剁，直至剁碎剁匀；
3把加工好的材料放入无水洁净的调理盆中，加入适量的盐，加入白酒，戴上厨用手套混合搅拌，放置片刻，渗出汁水后再搅拌均匀，即可装入消过毒的瓶罐储存，盖盖之前可在瓶罐口再淋上一点白酒。
剁椒酱的做法
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：辣椒（牛角椒）8个，大蒜1头，生姜1小块，梨子半个，盐和白酒适量；步骤：1、将辣椒洗干净，用厨房用纸擦试干净，去蒂切开，大蒜剥好，生姜和梨子去皮...
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