●黑豆

　　 黑豆的吃法很多，黑豆可煮可炒可做豆腐生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在饭上，或拌面色拉，或是用来做面包麻糬。用黑豆做成的豆腐则可凉拌卤或红烧。

　　 孙思邈说“黑豆少食醒脾，多食损脾。”《千金翼方》中认为“久食黑豆令人身重。”故黑豆也不可多食。建议最好与正餐一起食用，不要空腹吃。●豇豆

　　 豇豆有疗疾保健功效，其吃法也多样。李时珍称“此豆可菜可果可谷，乃豆中上品。”糖醋豇豆就是一种很科学的吃法。它是把鲜豇豆切寸长入沸水中煮熟，沥去水分后加入香油白糖醋盐适量拌匀即成，入口清香嫩脆，秋季食用对脾虚便溏妇女白带过多有益。

　　 豇豆还可以与肉葱一并切碎作馅来包饺子或包子，不失为极佳的面食。初秋的嫩豇豆入盐水泡好，也是佐餐的家常菜，有健脾肾生津液的功效，最适宜老年体弱者在秋季食用。