独爱乌龟王八蛋
有人爱骂人“乌龟王八蛋”，其实这两种都是至滋阴补血之物，而水鱼更兼具软坚散结之效。相传名震一时的马家军就是以水鱼作为镇山之宝，让运动员生饮水鱼血和吃水鱼炖品来强壮身体，也因此掀起全国水鱼热，广州就有家餐厅独沽一味专卖水鱼呢。
药书所载，别名鳖或山瑞的水鱼“入肝经强肝补肾益血气，可补肾阴之不足。”传统菜式如双冬山瑞，味美有益，但可惜配菜的冬菇和冬笋滋补力不足，浪费了水鱼的滋补能力，较好的吃法是配药
水鱼配淮山药冬虫草能滋阴健脾补血。
水鱼配川贝母川贝母知母杏仁柴胡银柴胡各9克，明火煮6小时。治肺结核咳嗽及阴虚久咳。其实水鱼全身都是宝，由头到尾都有用，不信？
水鱼壳即中药里的鳖甲，能软坚散结，现代医学研究证明，它可治肝脾肿大甲状腺及淋巴腺肿大。此外，也能帮助再生障碍性贫血患者。
山瑞裙含丰富黏多糖具强力养阴补血功效，切合医书上所载“治腰膝软”之说。
水鱼血伴鲜莲藕汁或黄酒饮用，可治肺结核咳血午后潮热。
水鱼蛋可浸酒，属延年益寿秘方。经特别培殖的王八蛋，售价不便宜，30枚一枝酒索价近千元。
水鱼鞭很多人爱用水鱼公，记得去内脏时保留丸和水鱼鞭，以免浪费其荷尔蒙。
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