红葱酥是台湾的一种半成品调味料，
用台湾本地产的红葱头切碎小火炸酥而成。
做好的红葱酥和红葱油都可以用来提味，加入面食煲仔饭等各种本地小吃中，
有点类似于一些米线里边的炸葱花或炸花生碎，
但炸葱花和红葱酥的味道明显不同，带有洋葱独特的香气！
糯米鸡饭本来就非常香，红葱酥的加入让这碗米饭拥有了很独特的香气！
南瓜块香甜软糯，整个味道吃起来很独特，也很搭！
红葱酥糯米鸡饭
红葱酥材料洋葱半个油适量盐少量。
主材料大米150克糯米150克大鸡腿2个南瓜150克
腌鸡腿肉材料盐1/2小匙白糖1小匙黄酒1大匙
米醋1/4小匙有机酱油1大匙植物油1大匙
做法 1。先制作红葱酥洋葱切碎或切成丝。
2。锅中放入适量烧至5成热。
3。下入洋葱丝，小火慢炒。
4。洋葱丝颜色变金黄时，关火。
5。把红葱油和炸好的红葱酥分开。
6。红葱油可以用作汤或面里边的提味油，也可以在蒸花卷或是烙饼时抹上增加香气。
红葱酥加入少许盐可以保存好几天，做汤面捞面做菜花卷时放入一些非常的增味！
7。大米和糯米混合后，洗净沥干水份备用。8。大鸡腿泡净血水，沥干水份，加入腌鸡腿肉材料拌匀15分钟备用。
9。锅中放入1大匙植物油或红葱油，再放入1小攒红葱酥炒香。
10。放入腌好的鸡块炒至鸡肉微缩紧。
11。加入米翻炒均匀，盛出。
12。把炒好的米和鸡腿放入电饭锅中，加入适量水，最上边摆上南瓜块，蒸熟即可。
俺用的压力锅，压8分钟即可！
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