材料:
红豆,白糖,猪油
做法:
1.红豆在水中浸泡,如果有时间就多浸一会,我是浸泡了一个晚上
2.红豆洗净放在冷水锅里煮熟,如果有高压锅压20分钟左右就可以了,我家没有高压锅,也不敢用那个东西,所以只能用汤锅先大火煮沸再小火慢慢煮,我煮了大概一个多小时.煮豆时必须冷水下锅,如果温水或开水下锅,容易使豆烧僵,影响出沙.
3.接下来就是擦沙了.将煮熟的红豆两透,用细筛,下面放个大点的容器,把豆放在筛上,边加水,边用勺子压,这样反复.
4.经过反复加水,压,豆皮自然留在筛中,豆肉从筛眼中擦过成"沙",依次擦完.