石花菜又名海冻菜红丝麒麟菜等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉，还是提炼琼脂的主要原料。含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压高血脂有一定的防治作用；还能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意有效清除肠内垃圾和肠壁脂肪，还具有防暑解毒清热等功能。石花菜性寒，食用时配以稍许姜丝芥末或姜汁佐食为佳。
1材料石花菜干冻粉1包，鲜虾5只，黄瓜1根；；
配料调料生抽1调羹，香醋1调羹，盐1茶匙，芝麻油2茶匙，胡萝卜1段，烤肠数片，青芥末酱适量香菜少许。
做法
2石花菜剪成段。
3加入45度左右的温开水浸泡20分钟软化，取出过凉沥水。
4胡萝卜切成片开水烫过过凉。
5黄瓜洗净切片烤肠切碎。
6蒜砸成泥加入生抽香醋芝麻油等调拌均匀做成料汁。
2蒜砸成泥加入生抽香醋芥末酱芝麻油等调拌均匀做成料汁。
3虾取出虾线。
4虾下入锅中煮熟。
5剥出虾仁。
6黄瓜片围边既美观又可食用，石花菜堆在盘中，加入胡萝卜虾仁等成盘
7食用时倒入调料拌均即可。
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