原料藕带
配料泡椒柠檬大蒜姜花椒干辣椒
调料9度米醋盐糖
做法
1用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮,放在水中以免变色。
2将藕带斜切成小段。
3焯水,用凉开水过凉,沥干备用。
4柠檬切块,用蜂蜜腌渍。
5蒜切片,姜切丝,加入柠檬泡椒干辣椒花椒盐糖少量米醋。
6把调好的配料倒入藕带,拌匀,腌渍20分钟即可食用。
小贴士
*藕带容易发黑,刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
*不建议用腌泡椒水,防腐剂多,袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
*柠檬用手挤压一下,柠香味更浓。
*盐糖米醋=1:2:1。一定要用米醋,藕带不会变色。
*喜欢泡椒超辣味的,把泡椒切碎或撕开。
*一次多做些,泡几天味道更咸辣,当佐粥的咸菜极佳。