用料
薏米30克
冬瓜300克
鸡骨架1个
姜1块
盐适量
胡椒粉少许
做法
1薏米提前浸泡2-3小时。
2冬瓜洗净去皮切大块。
3鸡架冲洗干净，冷水下锅，煮开之后捞出冲净血沫。
4另取一锅加冷水，把汆烫过的鸡架拍散的姜块和薏米一起放入。先用大火将汤水煮沸，再改小火煲1小时，过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
5放入切块的冬瓜，继续炖煮十几分钟至冬瓜熟透。
6食用前调入盐和胡椒粉即可。
补充
1煲汤的时候，保留冬瓜皮可以更有效的保留其中的营养成分，不过现在农药残留的问题也很严重，选择去皮更安全些。
2鸡骨架可以用猪骨头代替，煲汤的时间要适当增加。
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