面团用料
面粉500克
熟南瓜泥320克左右
酵母粉1小勺
黑芝麻馅:
黑芝麻70克白糖35克
做法
1将南瓜去皮蒸熟,压成泥状晾凉备用。
2把面粉酵母粉南瓜泥放入盆中。
3揉成均匀光滑的面团,盖上湿布放置于温暖处。
4发酵至面团原体积的2倍大。
5把熟的黑芝麻和糖放入搅拌机中打成粉末装备用。
6把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态,然后分割成2块面团。
7把面团擀成45毫米厚的长方形大片。
8把黑芝麻糖粉均匀的撒上。
9然后卷起成筒状
10生的面胚盖湿布静置醒发15分钟.
11发酵完成后放入蒸锅中,大火烧开上汽后蒸约15分钟。
12关火后放置3分钟,再开盖取出,切成小块食用。
小贴士
蒸南瓜的含水量不尽相同,面粉的吸水率也不一样,所以面团中所用南瓜泥的分量要酌情增减。