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牛奶炒三丁

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:【牛奶炒三丁】1.材料:牛奶,蛋清,里脊肉,胡萝卜,豌豆,生姜。(牛奶和蛋清的比例为1:1最佳,200g牛奶差不多需要5个蛋清)调料:料酒,盐,糖,淀粉。2....

【牛奶炒三丁】

1.材料牛奶,蛋清,里脊肉,胡萝卜,豌豆,生姜。

调料料酒,盐,糖,淀粉。

2.里脊肉切小丁,用料酒和盐抓至发粘腌制一会。

3.胡萝卜切小丁。

4.豌豆焯水去豆腥味。

5.鸡蛋分离出蛋清。

6.牛奶和蛋清混合后搅拌均匀,加盐和少许糖调味。

7.油锅烧热后,先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出,再下入姜片爆香,再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用。

8.另起油锅,锅烧热后转小火再倒入油,并马上倒入牛奶液,和炒鸡蛋一样,不断翻炒。

9.等牛奶快要完全凝固之前,倒入三丁翻炒均匀,适当调入一些糖提鲜。

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