豌豆萝卜鸡肉丸的原料及做法
原料
主料鸡胸脯肉 125克
配料豌豆泥 30克
胡萝卜 一小块
泡发干香菇 两小朵
调味料鲜姜汁 几滴
芹菜汁 几滴
儿童酱油 少许
蛋清 少许
淀粉 少许
做法
1将全部原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇泡软去蒂，鸡肉去筋膜；
2豌豆煮熟后用刀背压碎；
3放在筛网里借助研磨棒过筛；
4鸡肉切片，先用刀背均匀地砸松，再切成小碎块，最后剁成肉泥。胡萝卜剁成细末，香菇焯水后攥出水分剁成细末；
5加姜汁芹菜汁酱油调匀，再加蛋清淀粉顺一个方向充分搅拌均匀；
6加豌豆泥胡萝卜和香菇末，顺一个方向充分搅拌均匀；
7盘子上铺好剪好的胡萝卜花；
8先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子，依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6－8分钟。
小贴士
1这是一篇杂志约稿，调味是按“一岁以内”孩子的饮食要求做的，大一点的孩子可酌情添加；
2原料尽量处理的细一点，丸子做得小一点，便于宝宝咀嚼吞咽；
3没有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清过敏的孩子可不放；
4一次可多做一点，按宝宝每次食用量用保鲜膜包好再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存，最好一个月内用完；
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