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越南春卷

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:食材:越南米纸5张、虾仁、生菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、薄荷配料:青柠、小米椒、鱼露、生抽做法:1、鲜虾洗净,去虾线虾枪,在放有葱、姜、...

越南春卷

食材越南米纸5张虾仁生菜黄瓜胡萝卜鸡蛋薄荷

配料青柠小米椒鱼露生抽

做法

1鲜虾洗净,去虾线虾枪,在放有葱姜料酒的水中煮熟,捞出过冷水,待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材。

2平底锅加热,鸡蛋打散,用少许食用油摊成蛋饼。

3将生菜洗净,黄瓜洗净切丝,蛋饼切成0.5cm的蛋丝,胡萝卜切丝飞水备用,嫩薄荷叶洗净。

4米纸用温水泡软,1―2分钟即可。

5取出泡好的米纸皮,将薄荷叶虾仁黄瓜丝鸡蛋丝胡萝卜丝生菜放入其中。

6沿着底端向上卷起,切掉左右两端多余米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘。

7用生抽鱼露切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料,蘸食即可。

越南春卷

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