原料甜玉米2根,小葱2根。
调料麻辣火锅红油底料30g,四川辣酱15g,生抽15ml,干辣椒20个,葱姜蒜少许。
做法
1玉米去皮去须洗净备用。
2玉米先切成等大的段,然后把切好的玉米竖起来一分为四,或者一分为六。
3切好的玉米备用。
4炒锅加热放入红油底料,葱姜蒜爆香锅底。
5放入玉米翻炒均匀。
6放入辣酱和生抽翻炒。
7加入热水,水量微微没过玉米,再放入干辣椒一起同煮。
8盖上锅盖,玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。
小贴士
1如果没有麻辣火锅的红油底料,也可以放油炒玉米后,增加辣酱的用量即可。
2我用的是四川辣酱,如果有喜欢吃的辣酱也可以。建议选择辣酱比较浓稠,且油份大一些的,汤底会比较浓郁。
3玉米建议选择甜玉米或者传统玉米,口感会更好。
4辣酱和红油锅底都有咸味,所以不用在单独放盐了。