【主料】南豆腐一块
【配料】小葱两三根
【调料】食用油花椒粉一勺半红油郫县豆瓣酱油泼辣子盐少许味精一勺水淀粉一小碗
【做法】
1先将嫩豆腐切成1厘米见方的小块儿，火上坐一锅开水。
2待水滚开后，倒入豆腐，以沸水快速汆烫。
3加少许盐，一来可去除豆腥味，二来豆腐不易碎。
4漏勺捞出沥干备用。
5锅烧热后，倒入油，比平时炒菜的量稍微多一点点。
6油5成热，刚开始冒青烟时，舀一大勺红油郫县豆瓣放入热油中。
7火调小，快速翻炒，小火将豆瓣酱的香味慢慢炒出来。
8豆腐倒入。
麻婆豆腐（创意）
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:【主料】南（嫩）豆腐一块【配料】小葱两三根【调料】食用油、花椒粉一勺半（最好川花椒磨成，花椒、辣椒粉是我每次回四川必带的东西）、红...
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