原料红薯，胡萝卜姜，淀粉，面粉，色拉油，盐，白糖，米醋，料酒
做法
1红薯切成厚约2毫米的片。
2将红薯放入微波炉中高火两秒钟，使其稍软。
3胡萝卜与姜切成细丝。
4碗中放入两勺米醋两勺料酒两勺白糖，一点点盐，兑成汁。
5碗中加入21的淀粉与面粉，加一小勺色拉油，调成稍稠的面糊，然后把红薯片放入面糊中。
6锅中油烧至六七成热，把托了面糊的红薯片下入油中，中火炸至稍变色捞出，然后等油升温后，开大火复炸一下。
7锅中留少许底油，放胡萝卜丝和姜丝煸炒片刻。
8放入炸好的红薯片。
9烹入碗汁，翻炒均匀即可。
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