6寸圆形派
原料低粉80克,黄油40克,糖15克,蛋黄8克,水15克,盐1克
馅料南瓜泥100克,乳酪100克,蛋黄1只,奶粉15克,糖20克,枫糖浆20克
装饰开心果碎适量
做法
1 黄油切小块放入面粉中
2 将面粉与黄油搓成颗粒状,加蛋黄,白糖,盐,清水
3 和成面团冷藏2小时以上
4 面团擀成薄片
5 放入派盘用擀面杖擀去多余的边
6 将派的底部用叉子叉一些洞防止烤的时候鼓起
7 乳酪隔热水打到顺滑
8 加入南瓜泥搅匀
9 加入蛋黄搅匀
10 加入奶粉和糖搅匀
11 加入20克枫糖浆搅匀
12 搅拌好的乳酪南瓜糊倒入派盘中
13 派皮剩下的边角料不要扔掉,用模具压出这小树叶形状,做好叶子的脉络
14 将做好的小树叶装饰在南瓜派上,轻轻按压即可
烤箱200度预热,中层烤10分钟,转170度继续烤,直到馅料凝固面皮烤熟
出炉后撒上开心果碎即可