【原材料与调味料】
* 披萨饼皮材料高筋面粉130克低筋面粉70克耐高温干酵母4克温水100ml橄榄油15克盐4克。
* 披萨材料番茄沙司3大勺盐少量萨拉米肠80克洋葱30克芦笋3-5根马苏里拉芝士120克。
【模具】9寸圆形烤皿1个，内部表面涂油。
【做法】
图1将酵母入温水中化开。
图2一点点倒入面粉中。
图3其中加入盐橄榄油继续搅拌。
图4和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。
图5将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在烤箱发酵的，注意烤箱温度不要超过40℃。大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。
图6将面团放在面板上滚成圆球状，盖上保鲜膜静放20分钟松弛。
图7在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼，用面板卷入烤皿中，边缘立起，并用叉子在底部叉小洞。烤箱预热180度，将披萨饼入烤箱中加热78分钟。
图8取出披萨饼，将番茄沙司平均铺在饼底上。铺上洋葱丝少量的马苏里拉芝士条萨拉米肠片和芦笋段放进烤箱烤78分钟左右。
图9再取出披萨饼，铺上多量的马苏里拉芝士条，入烤箱中烤56分钟左右至芝士化即可。
【经验与感怀】
* 发面最佳温度为30度左右，目前的天气比较适合发面呢。冬天只能放进烤箱或放在暖气片上发面效果才会好。否则室温太低，很难发好面。
* 如果食材比较好熟，可事先将饼底进烤箱烤个半熟，再铺食材，这样能保持食材的营养和卖相。
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