鱿鱼作为一种美食,历来深受人们的喜爱,什么炝爆鱿鱼卷铁板烧鱿鱼翡翠鱿鱼麻辣鱿鱼等等不一而足。这道“黑椒芦笋青椒炒鱿鱼”,不仅颜色特别漂亮,口感也很好。特别搭配的芦笋,是为了让大家在吃出美味的同时也能吃出健康!
原料鱿鱼一条芦笋3根青椒1个红椒1个
调料油2汤匙黑胡椒粉1茶匙姜1块大葱1段大蒜头2瓣酱油1汤匙盐1茶匙白砂糖2茶匙
做法
1鱿鱼去内脏和头部后洗净,切1厘米宽,6厘米长的条形。
2芦笋洗净,从根部向上1/3那段用刨子削去皮,切成4里面长的段;青椒和红椒洗净去籽后切也切成长条形;姜大葱大蒜头都切成碎末。
3汤锅里面烧开水,鱿鱼倒入烫4秒钟取出。
4中火烧热炒锅里的油,到5成热的时候放入姜茉大葱末大蒜头末;爆香后加入芦笋,转大火炒到芦笋变墨绿色后加入青椒和红椒条,继续炒30秒,然后加入酱油,盐,白砂糖。
5调料炒匀后加入鱿鱼,爆炒20秒,加入黑胡椒粉即可。
小贴士
1如果有黑胡椒粒,就把它磨成碎末使用,这样要比买的现成的黑胡椒粉味道更香。
2鱿鱼先用开水烫一下可以去处一些腥味,但是一定要出水快,不能久烫。