如果没有时间来烹制复杂口味又独到的菜，那么选择一些现成的调味酱，来制作一些口味独特的家常菜是一种不错的选择。这道蒜蓉辣椒酱烩山药就是这样一种方便的家常菜，大家有时间可以尝试看看！
原料山药一段青椒1个小胡萝卜1个
调料油1大勺蒜蓉辣椒酱1大勺糖1茶勺盐1/2茶勺
做法
1山药洗净去皮，切片，放入清水中浸泡在那里，青椒洗净切小块，胡萝卜洗净去皮切片；
2蒜蓉辣椒酱放在碗里，加入糖和盐，再加入2大勺清水搅拌均匀备用；
3锅里放入油，到6分热，加入胡萝卜翻炒20秒；然后放入山药翻炒20秒，再加入青椒翻炒倒入步骤的调料，炒到收汁即可。
小贴士
1山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。
2刨山药的时候最好带上手套，山药的粘膜弄到手上会很痒，刨好皮的山药要泡在水里比较好，防止生锈。
3山药特点山药又叫薯芋薯药延章玉延等。自古以来，它被誉为补虚佳品，具有补脾养胃生津益肺补肾涩精之功能。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉蛋白质无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱粘液质等成分。
4山药能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。
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