图一
图二卤好之后的牛肉粒,看,500克的牛肉其实没多少,所以牛肉干是贵得有道理的,问题是商家所用的是什么质地的牛肉呢?这问题值得考究。
图三:最重要的过程:把牛肉粒在碟子里铺平,放入微波炉用高火叮干水份。我觉得500克牛肉用高火五分钟可以了,叮的中途暂停一下,把牛肉翻动一下,让其受热均匀。当然这个时间自己自由掌握,因为每个人喜欢软硬的程度不同。看上图这盘牛肉叮干之后的效果
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