十一红薯面包球
主料
熟红薯高筋面粉鸡蛋液糖盐水酵母
调料
黄油
制作步骤
1把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g
2和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面
3揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面
4揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵
5发到2.5倍左右的大小
6取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团
7将每一个揉圆
8把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去
9再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了
10刷上一层鸡蛋液
11放进预热好的烤箱，180度
12烤好的面包取出晾凉就可以脱模了
小窍门
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由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！
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如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！
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注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！
十二芝麻红薯饼
主料
红薯糯米粉普通面粉
调料
自制无油红豆沙黑白芝麻玉米油
制作步骤
1准备好需用的红薯。
2准备好糯米粉面粉黑白芝麻和红豆沙。
3红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。
4取出装入碗中趁热压成泥。
5将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。
6将红豆沙分成适量的等份，并搓圆。
7把红薯面团分成约30克一个的小面团。
8取一个小面团用手掌将其略压扁后，放入一个豆沙球
9再将面皮轻轻往上推，直至完全的包住豆沙球。
10把包好的饼坯揉圆，然后用手掌将其略压扁后，拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压，以免芝麻脱落。
11平底煎锅中到入少许玉米油抹匀，再放入做好的饼坯，小火煎至两面微脆就可以了。
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