翡翠苦瓜盅
1.在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;
2.在猪肉糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;
3.将水发香菇虾仁榨菜一起斩成细末,加香葱精盐一起拌和成馅;
4.待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。
翡翠苦瓜盅
1.在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;
2.在猪肉糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;
3.将水发香菇虾仁榨菜一起斩成细末,加香葱精盐一起拌和成馅;
4.待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。
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