原料:
2.将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。水粉丝切成12厘米长的段。
3.鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克水发金钩50克，活螃蟹京东菜咸香菜咸韭菜绍酒花椒水味精精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌开锅即可食用。
4.食用时要将香菜末腐乳芝麻酱蒜酱红椒油卤虾油咸韭菜花酱油米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。
特色: 酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。
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