冬季正是进补的好时节，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽慢性气管炎虚寒哮喘肾亏阳痿腹部冷痛体虚怕冷腰膝酸软面黄肌瘦气血两亏病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。可在广东由于气候和地理环境的原因，吃羊肉容易上火燥热，但只要合理的搭配，在焖制羊肉时，加一些辅料，就能中和羊肉的燥。
今天在做羊肉煲时，加入了马蹄胡萝卜竹蔗虫草花，这些食村可中和羊肉的燥，竹蔗也能更好地消除羊肉的臊味。
喜欢吃羊肉又容易上火的朋友，不妨试试这做法，而且味道也很赞呢。
原料羊腿肉600克
辅料虫草花50克马蹄10个胡萝卜1根竹蔗2段炸支竹2根
调料蒜2瓣姜4片蒜苗1根香叶1片小茴香5粒红烧酱油1汤匙盐2-3茶匙广东米1汤匙
做法
1羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶小茴香洗净备好。
2锅下油爆香姜蒜片。
3倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒。
4沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色。
5加红烧酱油翻炒均匀。
6再放入马蹄胡萝卜竹蔗翻炒均匀。
7将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶小茴香和盐。
8烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉。
9焖至羊肉变焾。
10放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁。
11放入新鲜虫草花和蒜苗段。
12微煮片刻即可。
小贴士
1要买青皮的竹蔗才有清热之功效，而黑皮蔗性较温且滋补，如果买不到也可以不放，因为胡萝卜马蹄同样有清热润肺之功效。
2加香叶小茴香等香料有增香去羊臊味的作用，但不适宜过多，会掩盖羊肉的香味。
3怕羊腿肉臊味，可将羊腿肉先飞水。
4可以放一些柱候酱来焖更美味。
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
蓝莓土豆泥
毛氏红烧肉
酸辣萝卜脆