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酱爆海螺

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜调味料：酱、盐、料酒、鸡精、制作方法：1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2...

酱爆海螺

主料辅料海螺小米椒葱姜调味料酱盐料酒鸡精制作方法1海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，小米椒葱姜切丝备用；2海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用；3锅里放油，待油温5成热时放入葱姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。

酱爆海螺

小贴士* 挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。* 吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。* 酱烧海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺的量放盐时一定要适量。

海螺知识介绍海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。海螺的营养介绍螺肉含有丰富的维生素a蛋白质铁和钙等营养原色，对目赤黄疸脚气痔疮等疾病有食疗作用。海螺的食疗作用海螺味甘性冷无毒；具有清热明目利膈益胃的功效；对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。海螺食物相克螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服；不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。海螺的做法知道1. 螺肉可爆炒烧汆汤打卤或水煮后佐以姜醋酱油食用；2. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；