用料1猪里脊肉三两。2茭白三两。3木耳三两。4香葱半两。5干辣椒四五个。6花椒约二十粒。7淀粉两大匙。8盐味精适量。
做法1.猪肉切薄片，取三分之二淀粉适量盐拌匀码味；茭白斜刀切片；木耳撕小块；葱切寸段；将剩下的三分之一淀粉加三大匙水适量味精兑成芡汁。
2.炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面发白。
3.把肉片捞到锅的一边或盛出，再倒入茭白和木耳，放盐后翻炒约一分钟。
4.勾芡后下葱段翻炒匀即可起锅装盘。
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