原料三黄鸡
配料葱,大姜,小葱,料酒,香油,盐,糖,胡椒粉,鸡粉
做法
1,三黄鸡洗净,掏干净内脏。然后把葱段姜片塞入鸡肚里。放在盘中,往鸡身上浇少许料酒,然后把覆盖适量姜片葱段,放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后,大约蒸三四分钟后,把鸡翻个身,再盖上盖子继续蒸两三分钟,然后关火,不要掀盖,这样焖5分钟。
2,做蘸料吧把大葱小葱和姜切得碎碎碎碎地,调入盐一点点白胡椒粉和少许糖鸡粉,倒入香油,搅拌均匀,放两三分钟可以使逼一逼葱汁姜汁出来。
3,把鸡切块装盘,蘸着料吃吧!
特别提醒
?用煮的办法很不容易掌握时间,而且鸡肉水分和香气都流失很大。?鸡蒸大约六七分钟就可以了,这样有才一点点一点点血水的感觉。但是因为各家灶眼的火力不同,鸡大小也有区别,所以时间也有点差异。?用小点草鸡也可以。