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马赛海鲜汤的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:新鲜鱼,要那种白色肉的鱼 2斤,沙白 12个,新鲜的虾 1斤,番茄 1个,蒜 1片,藏红花 1小撮,小洋葱 2个,月桂叶 2片,切碎的西芹少许,...

马赛海鲜汤的做法

    原料新鲜鱼,要那种白色肉的鱼 2斤,沙白 12个,新鲜的虾 1斤,番茄 1个,蒜 1片,藏红花 1小撮,小洋葱 2个,月桂叶 2片,切碎的西芹少许,白葡萄酒 2杯,水 8杯     做法:     1.将鱼洗净,剔出鱼骨和碎肉做汤,汤锅内加水,加入洗净的鱼骨和碎肉,加入西芹,月桂叶一片,白葡萄酒一杯,煮开,除去浮沫,加入一小勺盐,胡椒粗粒,再用小火煮20分钟后,把汤滤出    2.鱼肉切成块,撒盐,虾除去中段的壳,去泥肠,撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙

    3.番茄去皮切成小块,洋葱切碎    4.在厚的深锅内,放入2匙沙拉油加热,先炒切碎的洋葱,放入番茄再炒,接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟,取出月桂叶    5.把炒好的菜在锅底铺平,依次加入鱼块,虾,沙白,倒入白葡萄酒一杯,加入过滤好的鱼汤,用大火煮    6.煮开后,撇去浮沫,放入用盐水泡好的藏红花,再煮约10分钟,然后撒入西芹碎,即可上桌!

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