韭菜质嫩味鲜，螺片爽口鲜美，营养也很丰富。
韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，在药典上有“起阳草”之称，《本草纲目》有记载，“韭菜因温补肝肾”。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压冠心病高血脂等有一定疗效。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发沙砾金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气散血解毒保暖健胃的功效。韭菜不宜与酒菠菜蜂蜜牛肉同食。
海螺肉含有丰富的维生素a蛋白质铁和钙等营养原色，对目赤黄疸脚气痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘性冷无毒，具有清热明目利膈益胃的功效。海螺不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻.
原料韭菜400克海螺片250克姜3片黄酒1小匙蒜香盐2小匙
做法
1将海螺片清洗干净，韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段，姜切丝。
2锅中加水，煮沸，将海螺片放入氽烫，捞出后控干水。
3炒锅烧热加油，用姜丝煸炒，放入韭菜翻炒片刻微瘪，再将海螺片倒入同炒，加入黄酒，再炒几下，调入盐，即可出锅。
tips:
1海螺买的是保鲜装，用少许面粉揉搓，清洗很方便。
2烫海螺片要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越老。
3此菜咸香爽口。
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