基本特点 此鳖出自博罗,以山泉水养大,无腥味,肉质特别鲜甜。 基本材料 中华鳖党参红枣枸杞沙参玉竹姜片。
做法把鳖仰放在盆中,然后用80~85°热水烫其全身半分钟,再取起后用手褪去其身上表面的薄膜,这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜,并剥去脚趾甲。处理好后,与药材同煮。时间依鳖的大小而定。
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