用料 1通心粉一两。 2肉末半两。 3腊肉一小块。 4笋尖三四根。 5香菇四五朵。 6虾仁半两。 7老姜一小块。 8葱三棵。 9香油一匙。 10白糖半咖啡匙。 11盐鸡精适量。
做法 1将笋尖剖开,放沸水锅中煮几分钟,捞出用清水漂上。
2腊肉切丝;香菇老姜切片;笋尖葱切段。
3将通心粉放沸水锅中煮熟。捞出后用冷水冲凉,沥干水分待用。
4锅中放油烧至四成热,放入姜片葱段炒出香味后下肉末炒散,再下腊肉虾仁稍炒。
5再下香菇笋尖翻炒匀后加半汤匙汤或水,烧约两分钟。
6下通心粉盐白糖,改大火不断翻炒。
7炒干水分后放鸡精,翻炒匀后起锅装盘即成。
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