做法1鲶鱼双面抹少量盐，腌两个小时2开火，在干锅上用姜片来回擦拭，然后放油3把鲶鱼放入，慢火煎4一面煎熟后，关火，等锅完全冷却后再给鱼翻身5完全煎好后，用适量生抽糖和淀粉水勾薄芡，淋在鲶鱼上面 由于鲶鱼用盐腌过，而勾的芡则是微甜的，所以吃起来味道非常有层次感。另外就是由于鲶鱼肉质特点，煎过以后口感特别好，味道特别香。
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