基本资料〖主料〗鸭肫6个〖辅料〗〖调料/腌料〗卤汤1锅 制作过程1鸭肫洗净汆烫,捞出沥水,刮净内膜,然后冲净。2放入卤锅小火卤约40分钟,然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
tips1鸭肫比较大,鸡肫比较小,所以一般都是卤鸭肫比较多,很少卤鸡肫。2鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味,汆烫过后会比较好刮。
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