基本资料
〖主料〗芥蓝190克 牛肉110克 大蒜2瓣 鸡蛋1个〖辅料〗〖调料/腌料〗a料酱油1小匙 胡椒粉1/4小匙 鸡精淀粉各1/2小匙 b料鸡精盐各1/3小匙 c料高汤3大匙 蚝油2小匙 鸡精酱油各1小匙 d料水淀粉1大匙 e料香油1小匙
制作过程
1鸡蛋打入碗中搅匀;大蒜去皮,切末;芥蓝洗净,切段。2牛肉切片,放入碗中加a料及1/3蛋汁调匀腌拌,放入热油锅中烫熟,捞出,沥干油分。3锅中放入芥蓝及b料炒熟,盛入盘中。4锅中再倒入1大匙油烧热,爆香蒜末,再放入c料煮开,加入牛肉片炒至汤汁快收干,再加入d料勾芡,淋上e料,盛入盘中即可