[原料/调料]
②将豆豉蒜头红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒盐白糖1汤匙深色酱油姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
③将梅菜心洗净,切成长3厘米宽1厘米的片,用白糖浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
[原料/调料]
②将豆豉蒜头红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒盐白糖1汤匙深色酱油姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
③将梅菜心洗净,切成长3厘米宽1厘米的片,用白糖浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。