3等到低筋粉完全混合后，，一边用木勺混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。
4迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入半量蛋液，用木勺要像切面糊般地混合，直至蛋液完全被吸收。
5用木勺舀起面糊让它落下，若是一整团地掉落，就表示混合得不够。此时要加入适量蛋液，用相同的方式混合。
6等到面糊在木勺上可以形成倒三角形的硬度时就好了，如果看起来很稀，就表示的那也加得太多了。
鲜奶泡芙
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：水150克、奶油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2―3个（约100克―150克）做法：1、泡芙面糊用的低筋面粉过筛。挤花嘴装在挤花袋...
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