咖啡奶油陷做法
先将10克的咖啡和15ml的温水混合均匀备用
1糖92克加22克水，搅拌一下
2小火煮沸至糖全部溶解，这时候可以去打蛋黄了
3小火煮糖至115度，后期要不停的搅拌，确保在115度左右离火
4将刚离火的糖液呈线状倒入正在搅打的蛋黄中，倒的时候一定要慢，不要将蛋黄烫熟
5继续搅打至冷却，蛋黄变粘稠。
6分次加入软化的黄油搅打至粘稠
7倒入咖啡溶液继续搅打均匀
欧培拉蛋糕
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:歌剧(Opera)蛋糕的由来有很多种说法，但是比较可信的有两种。一种说法认为，此款甜点原先是从法国的一家点心咖啡店所研发出的人气甜...
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