导读猴桃味甘酸，性寒，有生津解热调中下气止渴利尿滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶具有养颜提高免疫力抗癌抗衰老软化血管抗肿消炎功能。有开胃健脾助消化防止便秘的功能。此外，猕猴桃还有乌发美容娇嫩皮肤的作用。
【猕猴桃果酱】
原料
猕猴桃1000g，糖380g，半个柠檬取汁
做法
1准备好猕猴桃，洗净
2-6切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好
图6就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
7猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁
8冷藏腌渍一晚
9第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮
10中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底
11煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会
12煮好的样子
13瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟
14趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣
15果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月
小贴士
1很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是50-60%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好
2装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰
3书上说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好
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