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杏仁挞

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:导读:南杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有...

导读南杏仁,味道微甜细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕曲奇和菜肴中,具有润肺止咳滑肠等功效,对干咳无痰肺虚久咳等症有一定的缓解作用;

 

【杏仁挞】

我做的量比较大,这个方子是换算过之后的~大约8个~我的挞模很浅

挞皮黄油90g,糖粉40g,蛋液12g,低粉170g,全脂淡奶8g

馅料黄油15g,糖15g,杏仁粉15g,蛋液15g,低粉1茶匙

表面装饰杏仁片

[做挞皮]

1.黄油室温软化后加糖搅打至发白

 

2.加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶

 

3.加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时

 

4.取出擀成薄片。用模具切出圆形

5.压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用

 

[做馅料]

6. 黄油室温软化后加糖打发

7. 打发后颜色发白~感觉比较蓬松

8. 一个个加入鸡蛋搅匀

 

9. 搅匀之后的样子很柔滑~

10. 加入杏仁粉和低粉的混合粉类

11. 拌匀即可~

 

12. 将馅料填入挞皮中

13. 稍微压压平实~

14. 表面装饰几片杏仁片~送入预热好175℃的烤箱烤大约30分钟~

 

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