柠檬苹果塔
配方
塔皮
黄油60克,低粉100克,糖粉30克,盐1克,蛋15克。
柠檬布丁馅
牛奶一盒,糖40克,蛋黄2个,低粉40克,玉米粉30克,柠檬皮屑一个,柠檬汁一小勺,白兰地一小勺,盐1克,黄油10克。
表面苹果片一个大苹果
塔皮制作
1-3,过筛粉类加入切块黄油揉成粗粒,加入蛋液揉成团,不要过度揉搓。
4放入保鲜袋,略压扁,入冰箱冷藏松驰一个小时。
柠檬布丁馅制作
1 把三分之一盒牛奶,加入两个蛋黄搅匀。
2 加入过筛面粉搅匀。
3 另外三分之二盒牛奶加入糖和盐煮沸,缓缓冲入做法二中。
4 再把混合物小火加热,不停搅拌,煮至浓稠离火。
趁热拌入黄油。
5 加入柠檬皮碎屑,过程图上是小刀削的,
如果不喜欢粗糙口感,也可以用擦板擦细屑。
6 再拌入柠檬汁和白兰地。冷却备用。