巧克力菠萝包
面团原料高筋面粉170克低筋面粉40克干酵母3克细砂糖40克盐2.5克蛋液20克水100克黄油30克
菠萝酥皮黄油40克细砂糖40克蛋液40克低筋面粉100克泡打粉1克耐烤巧克力豆40克
做法
1.面团原料中除黄油外所有材料倒入面包机；
2.选择和面程序开始揉面；
3.揉面20分钟后暂停程序，此时面团已经搅打至基本光滑；
4.加入切碎的软化黄油；
5.再次启动程序，继续搅打十分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟，此时面团已经搅打至非常光滑；
6.取一小块面团慢慢撑开，能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可；
7.将面团取出滚圆.收口向下放入大盆中，包上保鲜膜；
8.置于温暖处发酵至2倍大；
9.面团发酵时可同步制作菠萝酥皮，将黄油室温软化；
10.加入细砂糖；
11.搅打均匀至微微发白；
12.分三次加入蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加下一次；
13.直至搅打成均匀的蛋油糊；
14.低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋油糊中；
15.用橡皮刮刀翻拌均匀；
16.最后加入耐烤巧克力豆拌匀即成菠萝酥皮原料，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
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