原料
高筋面粉200克低筋面粉50克酵母2.5克水135克左右鸡蛋20克奶粉10克白糖25克盐2.5克黄油25克
份量
五个
每个剂子90克左右
做法
1所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油,揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。现在的室温如果目测二倍大还没做的话,可以象图片上这样平铺放入冷藏室,可以迟二三个小时再操作。但如果室温太高,还会在冰箱发酵的,所以发酵要自己掌握好。
2然后分成五份,
3每份滚圆
4盖上保鲜膜,静置15分钟
5取其中一份搓成水滴形,
6擀长,
7再翻面,将光滑的一面朝下,这样做出来会比较光滑。
8宽边处用刀切个小口子,
9再将小口子处折叠,
10再顺边卷起,
11向最窄处卷,
12卷好后成牛角状,
13五个面包卷好后排放在烤盘上,
14发酵至大一圈
15再刷上蛋液,并洒上芝麻,
16烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右,上色后取出表面刷黄油一层,这样吃起来会比较香哦,而且颜色也会比较亮哦。