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黄金麻团

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:先做红豆沙:所需原料:红豆、糖(白糖、红糖都可以)、食用油具体做法:1、将红豆拣去坏豆淘洗干净,放入拉歌蒂尼快锅中,放入清水没过红豆3厘...

黄金麻团的做法18个左右

所需原料红心红薯豆沙270克

具体做法

1将红薯去皮切成大块蒸熟,我用的是拉歌蒂尼的快锅,里面有一个蒸篮非常实用,蒸红薯只用了5分钟;

2将蒸好的红薯用勺子背压成红薯泥;

3趁热放入糯米粉和糖用勺子拌压均匀;

4用手揉成金黄的红薯面团;

5取一份20克的红薯面团揉圆捏成窝状,放入15克重的豆沙球;

6用手的虎口处将红薯团收口然后揉成圆球;

7将做好的红薯球放入水中沾上水,然后放入芝麻碗中,然后晃动芝麻碗,芝麻就裹在红薯球上了,然后拿出来用两只手的手掌再搓一搓芝麻就沾得更牢固和均匀了;

8锅中放入油烧到3成热,用一根筷子插到油中会有微小的泡泡就可以,然后放入裹满芝麻的麻团生坯;

9小火慢炸大约需要10分钟,炸的时候还要不时的拨动麻团让其转动,这样才能让麻团均匀的涨大而不会涨破,直到麻团涨大外皮金红色即可;

10麻团捞出后不要压在一起,热的时候会压扁的,要平铺放置;

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