【材料】
南瓜泥面团
南瓜泥100克高筋面粉20克水70克
主面团
高筋面粉300克酵母粉3克糖45克盐1/2小勺
鲜奶100-110g无盐奶油25克黑芝麻20 3姑
【做法】
1先将南瓜泥面目三项材料,放入锅中加热,边加热边搅拌直到面糊变稠颜色变深,浓稠的感觉像卡士达酱一样。煮好后,放容器内,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏至少8小时熟。
2将南瓜泥面团和主面团材料一起混合揽打至筋性扩展。。
面团打好后,进行基本发酵我这次是用常温发酵约50分钟。
3面目发酵完成后,滚圆压平分割成8等份,中间松弛约10分钟。
4每个小面团整彤成牛角状。
5整形好的面团放烤盘上,做最后发酵约40-50分钟。
6发酵完成的面目放进预热好的烤箱,用190度,烘烤约18-20分钟。