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椰蓉甜心

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:高粉160g、低粉40g、牛奶100ml、蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g、椰蓉1大匙、黄油20g。做法:1、除黄油外的所有原料揉至表...

椰蓉甜心

原料

高粉160g低粉40g牛奶100ml蛋液20g细砂糖40g盐2g酵母3g椰蓉1大匙黄油20g。

做法

1除黄油外的所有原料揉至表面光滑,加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发至2倍大;

2面团轻压排气,分割成9份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,松弛后的面团擀长成椭圆形;

3沿长边对折,压紧底边略滚圆;

4将一个角折向另一角,稍错开一点。

5在折好面团中间切一刀,角部注意不要切断,切面翻开,即呈心形。

6将生坯顺次排入烤盘,稍留空隙,放温暖处再次发酵。

发酵结束,表面刷少许蛋液,烤箱预热180度,中层15-20分钟。

椰蓉甜心

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