7加入酥油后,建议带上一次性手套来揉面团,会比较好操作。
8把揉好的面团分成小份,每份25g左右。椰蓉馅团成小球,每个约6克左右。
9取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点点水,不容易沾手。放入馅料,封口后揉圆,
10把所有的原料都按照如上步骤制作完成。能做9-10个。
11蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团。
12盖上锅盖,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。
13出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。
14在中间点缀了南瓜子仁,做装饰。
小贴士
1装盘后的糯米糍,盖上保鲜膜,以免水分流失口感变硬,这样可以隔夜存放。