【原料】油皮中筋面粉150g糖粉30g猪油50g水60g
油酥低筋面粉120g猪油60g抹茶粉5g
豆沙馅400g
做法
1将油皮油酥原料分别混合成团,醒20分钟。
2将油皮油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
3用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。
4将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
5切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口。
6收口处刷蛋液,粘上白芝麻排入烤盘。
7烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。
【原料】油皮中筋面粉150g糖粉30g猪油50g水60g
油酥低筋面粉120g猪油60g抹茶粉5g
豆沙馅400g
做法
1将油皮油酥原料分别混合成团,醒20分钟。
2将油皮油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
3用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。
4将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
5切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口。
6收口处刷蛋液,粘上白芝麻排入烤盘。
7烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。