红糖小锅盔
材料面粉200克温水100克酵母1/2tsp+1/4tsp熟油10克；
馅红糖40克面粉10
份量:6个
做法
1温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大；
2红糖加面粉混合均匀；
3发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂；
4取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅；
5像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼；
6做好的面饼；
7锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖；
8中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好。
小贴士
1揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死；二是会把面烫熟；
2红糖馅，红糖与面粉的比例是41；如果是白糖馅白糖与面粉的比例是31；
3饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来；
4火不能大，否则面饼不易发起来；
5盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
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