5.将松弛好的小剂子揉搓成细长条状,如图所示将其缠绕在火腿肠上,做成肠仔包生胚;
6.将生胚放入垫有油纸的烤盘中,然后将其放入烤箱中发酵约90分钟;
7.将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱中层,170度上下火烤约15分钟;
8.将烤好的面包取出,挤上适量的沙拉酱,再撒上少许肉松即可。
经验分享
1.加入的温水温度不能太高,以35摄氏度为宜,如温度太高会破坏掉酵母的活性;
2.一开始揉面的时候面团会比较粘手,再坚持揉下去慢慢地就会变得不粘手了哈;
3.在揉面的过程中还可以摔打面团,这样面团就更容易揉出筋度;
4.将面包生胚放入烤箱中发酵时,如烤箱没有发酵功能,可像我一样打一碗热开水放在烤箱的底部;
5.烘烤的时间与温度仅作参考,需要根据所用烤箱的火力来作出相应的调整哦。