餐包做法
1先将餐包原料中除黄油以外,全部一起揉成光滑的面团;
2面团加入黄油,继续揉面至扩展阶段;
3盖上透明锅盖进行第一次发酵;
4面团发至2~3倍大以后,取出,排气,稍微揉一下,再分割成12等份,分别滚圆,稍微松驰一会儿;
5取一份小面团用手压扁,装入调好的叉烧馅,包好捏口,整圆形后,捏口朝下排放到烤盘上;
6全部的包子整形完毕,放进烤箱关上门,室温第二次发酵;
7包子发酵至2倍大后取出,刷上全蛋液;
8烤箱预热180度,中层,烤18分钟烤左右。
餐包做法
1先将餐包原料中除黄油以外,全部一起揉成光滑的面团;
2面团加入黄油,继续揉面至扩展阶段;
3盖上透明锅盖进行第一次发酵;
4面团发至2~3倍大以后,取出,排气,稍微揉一下,再分割成12等份,分别滚圆,稍微松驰一会儿;
5取一份小面团用手压扁,装入调好的叉烧馅,包好捏口,整圆形后,捏口朝下排放到烤盘上;
6全部的包子整形完毕,放进烤箱关上门,室温第二次发酵;
7包子发酵至2倍大后取出,刷上全蛋液;
8烤箱预热180度,中层,烤18分钟烤左右。